台灣人常吃的青椒，其實是還沒熟就摘採下來的蔬菜，而熟成之後，就成了富含營養的紅甜椒。紅甜椒不僅含有超高的維生素含量，維生素C比檸檬還多3倍，還富含各種營養成分，能夠抗老、促進新陳代謝，而屬於辣椒屬的甜椒，雖然爽脆甘甜，還和辣椒一樣具有燃脂瘦身的效果！
【快炒4色鮮蔬】
食材(3人份): 紅甜椒1/2、黃甜椒1/2顆、洋蔥1/6顆、蒜2粒、青蔥1根
調料:鹽、黑胡椒適量
做法:
1.甜椒、洋蔥洗淨切絲、蒜切片、青蔥切段分蔥白蔥綠。
2.取油鍋加入蒜片、蔥白爆香，放入洋蔥稍翻炒後蓋上鍋蓋，待洋蔥甜味出來打開鍋蓋。
3.放入紅黃椒翻炒、最後加入鹽、青蔥、黑胡椒炒勻即可。
鍋具提供：
符合歐盟檢測標準英國KEN HOM炒鍋
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